开云sports 炖猪肉能放花椒吗？10东谈主9错，铭记“1放3不放”，猪肉软烂入味

炖猪肉，家家户户齐会作念，但你确凿作念对了吗？许多东谈主炖出来的猪肉要么柴得咬不动，要么滋味寡淡，问题出在哪？其实，要道就在于调料的聘请。今天就来聊聊炖猪肉的“1放3不放”，让你圣洁炖出软烂入味的猪肉。

1放：放对调料，猪肉更香

花椒：炖猪肉的灵魂调料

许多东谈主炖猪肉时不敢放花椒，怕滋味太冲，其实这是误区。花椒不仅能去腥增香，还能让猪肉的口感更丰富。但要贯注，花椒的量要适中，一般炖一斤猪肉放5-6粒花椒就够了，太多反而会掩饰猪肉自身的鲜味。

其他保举调料：

3不放：这些调料千万别加

1.不放料酒

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许多东谈主民风用料酒去腥，但炖猪肉时，料酒反而会让肉质变柴。猪肉自身腥味不重，用姜片和花椒去腥效力更好。

2.不放醋

醋会让猪肉的卵白质凝固，导致肉质变硬。要是你念念让猪肉软烂，千万别放醋。

3.不放酱油

酱油会让猪肉情绪变深，开云体育影响卖相，而况酱油的咸味会掩饰猪肉的鲜味。要是心爱咸香口味，不错用少许盐代替。

炖猪肉的正确法子

1、焯水去腥：将猪肉切块后，冷水下锅，加入姜片和花椒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2、炒香调料：锅中放少许油，加入花椒、八角、桂皮、香叶炒香，再放入猪肉翻炒均匀。

3、加水炖煮：加入足量净水，大火煮开后转小火炖1-1.5小时，直到猪肉软烂。

4、调味收汁：临了加入适量盐调味，大火收汁即可。

炖猪肉看似简便，但调料的聘请和法子的主理至关要紧。记着“1放3不放”，你也能炖出软烂入味、香气扑鼻的猪肉。下次炖猪肉时，试试这些手段，保证家东谈主拍桌惊奇！

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