开云体育官方网站 三伏天里，深受东北东说念主疼爱的5种好意思食，全吃过的定是纯粹的东北东说念主

“冬补三九，夏养三伏”，东北的三伏天亦然相比闷高潮湿的，因此东北东说念主过三伏也认真“歇伏”，而且也会食用一些东北私有的好意思食来消夏解暑，其中有这5种好意思食，都是东北芜俚家庭三伏天里时常食用的好意思食，全吃过的无谓说，确定是纯粹的东北东说念主。

1、炒碴子

碴子这种食品是用玉米面和面，历程稍稍的发酵以后，用雷同压饸饹面的机器压制而成的雷同面条同样的食品，不外碴子都是煮熟后放在凉水里过凉后，然后在历程炒制后食用的。

碴子最早是用极新的玉米用擦子擦出来，然后历程发酵再用特制的器用挤出来的，当今这么制作的碴子仍是很稀有，因为三伏天里发酵后的碴子容易产生有毒的细菌，是以这种旧式作念法的碴子当今很难见到。

三伏天里碴子是东北东说念主十分爱吃的好意思食，把作念好的碴子用热水烫一下，然后搭配圆葱、肉丝和其它青菜回锅炒制而成。

这么的一盘炒碴子，带着玉米面的香味，以及肉和菜的香，何况玉米面作念的碴子还十分有嚼头，其中东北地区最出名的炒碴子在丹东和岫岩一带，这里的炒碴子会搭配丹东私有的黄海蚬子，吃起来别有仪态，是去丹东和岫岩游玩不得不尝的秉性好意思食。

2、东北大冷面

东北跟国内其它朔方地区以面食为主食不同，东北东说念主的主食主要照旧以大米为主，kaiyun sports这主要成绩于东北是中国优质大米产区，领有后天不良的地舆条目，是以东北不像其它朔方省市有在国内叫的响的面条品种。

东北的大冷面应该发祥于吉林延边，关联词踵事增华却在黑龙江的鸡西，自后也速即传遍东北三省的每一个边际，当今东北的纵情一个城市都能找到售卖冷面的面馆。

正统东北大冷面的制作法子是相比繁琐的，它是遴荐牛骨来熬汤，熬好的牛骨头要一滴油花也见不到，然后加入白萝卜和梨，以及白糖和白醋入雪柜冷藏保存。

东北的大冷面所选择的面条是黑黝黝的荞面，这种面条吃起来劲说念弹牙，煮好的荞麦面条过凉后浇入冰镇的牛骨清汤，然后加入酱牛肉、溏心鸡蛋、辣白菜和熟芝麻等食材。这么一碗大冷面汤汁酸甜开胃，进口风凉解暑，开云体育三伏天里莫得食欲时来上一碗，不错顷刻间开胃贯注。

3、东北大拉皮

三伏天里东北东说念主家的餐桌上拉皮的出镜率是十分高的，拉皮是用地瓜淀粉或绿豆淀粉制作而成的，制成的拉皮晶莹彻亮，吃起来弹性王人备，用它跟黄瓜搭配号称绝配。

拍黄瓜拌拉皮是东北东说念主再芜俚不外的家常凉菜，不外也有把拉皮作念成广泛上的凉菜的，也即是用拉皮垫底，上头码上各式蔬菜丝和蛋皮丝，再炒个圆葱肉丝盖个帽，调味上必须要凸起酸、辣、香、呛，因此芥末和芝麻酱是拌东北大拉皮都是必不成少的调料。

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4、土豆炖豆角

东北东说念主的三伏天里，豆角和土豆号称主菜，一周要是不吃上几顿土豆炖豆角，不少东北东说念主都会馋得慌。

东北的豆角品种可能是国内最多的地区之一，黄金钩、油豆、白芸豆、紫豆子和豇豆等都是餐桌上的常客，还有许多唯有东北东说念主智商叫出名来豆角品种。

土豆炖豆角是东北东说念主三伏天里超等爱吃的系数家常菜，鲜美的豆角摘洗干净后平直掰成段不详干脆整根用，土豆都是用刀锛成滚刀块，因为这么土豆的受热面积大，愈加的入味。

东北东说念主制作土豆炖豆角，豆角一定要先下油锅给煸炒到豆角名义起小泡，然后添汤下土豆来炖，阔绰点的会搭配排骨，大多数本事都是切几片五花肉来搭配，调味主要即是酱油和盐，因此这土豆炖豆角别看不太排场，关联词酱香味浓十分的下饭。

5、烀茄子土豆

三伏天里恰是茄子大量上市的本事，东北东说念主这个本事会制作主北东说念主十分可爱的好意思食“三烀一炸”，即是把茄子、土豆和豆角入锅蒸熟，然后配上炸好的东北大酱拌匀后食用。

东北黑地盘坐蓐的土豆，淀粉含量十分高，蒸熟或烀熟以后口感沙沙面面的，还带着一点甜香，蒸好的土豆捣成土豆泥，配上用手撕成条的蒸熟的茄子，淋上炸的东北大酱一拌，吃起来咸香下饭，三伏天里食欲悔怨时来上系数菜，苟简省事还可口。

一方水土一方东说念主，以上这5种好意思食都是东北东说念主三伏天里十分爱吃可口，也都是很芜俚的家常菜，这些菜全吃过的一定是村生泊长的东北东说念主。

校对 黄豪